杜氏酒蔵日記

深夜ですが、一仕事してきました。

　　あ、いかがわしい事ではありませんよ。

ちょっと温度が心配な仕込みがあったので、
温度を測ってちょっと手を加えてきました。
ここら辺が酒造りの勘所です！
ちょっと格好良い！？

今日の“イの壱号”はこんな感じです。

大分お米が溶けてきています。
今年は香りがスゴく良いですよ！

“トの２号”

コイツはまだ仕込み途中です。
お米がまだしっかりとしてますよね。


手前にある小さなタンクは、オーダーメイドのお酒です。
後ろの7000Lクラスと比べると小ぢんまり。
カワイイ子達です。